わかやま　ｓｕｔｅｋｉ　クローゼット

昨日の森のひだまり市で
出会った
『わかやまマルシン園』さん。
和歌山県海南市下津の
みかん農家さんで
今回はじめての出店なんだそう。

こちらのみかんは
『蔵出しみかん』といって
晩生みかんを一度、木箱に移しかえ、蔵の中で熟成。
温度、湿度を一定に保たれたみかんは程よく酸が抜け
糖のバランスもよくなり、
より甘味が深く、まろやかな味わいになるんだとか。

どんな世界でも手間を惜しまず。です。


その手間隙かけた濃厚みかんより作り出された
清見オレンジマーマレードとみかんフロマージュ
購入。

マーマレードはサラサラとあっさり。歯応えをあえて残した果皮の食感がたまりません。
フロマージュはクリームチーズとみかんの甘酸っぱさが絶妙のハーモニー。

娘たち、
朝からもちろん完食
o(^o^)o


もっと蔵出しみかんの美味しさを味わっていただきたいとみかん栽培の落ち着いた今だから出店できたんだそう。
出会えてよかったぁ♥

そんな素敵な出会いに感謝して、さっ、きょうも元気にがんばるよー。